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蛋白质

旧称朊。为由多种氨基酸结合而成的有机高分子化合物。分子量为6000~1000000,有的甚至更大。蛋白质是主要的生命基础物质之一。具有催化作用的各种酶和调节生理机能的某些激素都是蛋白质。没有蛋白质的作用,脱氧核…
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