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- [作 者]:王平坤
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- 荸荠圆子
- 原料:荸荠750克 猪板油75克 桔饼25克 青红丝25克 干淀粉100克 湿淀粉25克 鸡蛋清1个 白糖125克 蜂蜜50克 香精少许 花生油500克(约耗50克)
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- 椿芽,即椿树的嫩芽,是一种普通的烹饪原料.椿芽入肴,清香味鲜,别有风味.但在日常烹调中,椿芽入肴菜式却比较单调,就那么几种.下面便介绍几种椿芽的新吃法,供大家参考试制.
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- 香辣红酥手
- "香辣红酥手"是笔者在烹制辣子菜肴、香酥菜肴和炸熘菜肴时,受到启发而创制出来的.成菜将以上三类菜肴的特点融为一体,具有色泽金黄、外酥内软、卤香浓郁、滋润爽口的特点.
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- 金银蛋花的制法及关键
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- 湘西腊肉
- [作 者]:刘俊
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- 浪漫的法兰西美食
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